Je ne dis plus Cava belge mais BelBul
Le 12 mai 2025 restera une date marquante : les consommateurs belges – et du monde entier – ne dégusteront plus de “cava belge” ou de “champagne belge”, mais bien du BelBul, qui est le nouveau nom de label choisi par les vignerons belges francophone et néerlandophone pour représenter fièrement leurs vins mousseux.
Ce label, que j’ai découvert lors de sa présentation à la Villa Empain à Bruxelles, vise à s’imposer sur les marchés internationaux.
L’ambition ? Que le BelBul devienne une référence, un nouveau classique du genre.
Une reconnaissance internationale pour les bulles belges
En 2019, un moment fort a marqué le concours mondial des vins : un vin belge a décroché le titre de meilleur mousseux du monde au Concours mondial des vins. Il s’agissait du Blanc de Blancs – Cuvée Prestige 2014 du domaine Le Chant d’Éole, près de Mons.
Depuis, nos mousseux belges ne cessent de gagner en qualité. Mais une question revenait sans cesse : comment les nommer ? Le terme “champagne belge” était bien sûr exclu pour des raisons géographiques. Idem pour “prosecco belge”.
Nos producteurs se sont inspirés des producteurs catalans, qui ont, dans les années 1970, inventé le terme “cava” pour leur vin mousseux. Il est devenu une AOP mondialement reconnue. À leurs tours, ils ont créé une identité forte : BelBul.
Pourquoi "BelBul" ?
Le nom “BelBul” n’est pas né par hasard. Il a été imaginé collectivement par des vignerons des deux communautés linguistiques du pays. Ils ont fusionné le mot “bulles” et son équivalent néerlandais “bellen”, en y ajoutant “Bel”, un clin d’œil évident à notre Belgique. Je trouve ce choix à la fois simple, fort et porteur d’avenir.
Ce projet a déjà rallié 22 domaines viticoles à son lancement, dont :
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Le Domaine du Chant d’Éole
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Le Vignoble des Agaises « Ruffus »
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Le Domaine du Mont des Anges
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Le Château de Bioul, dirigé par Vanessa Vaxelaire
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Le Château d’Annevoie
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Le Domaine Viticole du Chenoy
Et j’espère que d’autres rejoindront cette dynamique, notamment en région liégeoise. Car le BelBul, c’est plus qu’un label : c’est une bannière sous laquelle tous les artisans du vin belge peuvent se retrouver.
N'est pas BelBul qui veut !
Pour garantir la qualité, les conditions d’obtention du label BelBul sont claires :
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Le raisin doit être cultivé et vinifié entièrement en Belgique.
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Le vin doit être élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille.
Un site internet et un logo ont également été lancés pour rendre le label visible sur les étals. Face à la concurrence du cava, du prosecco ou du crémant, notre pays avait besoin d’une signature forte.
Et j’ose le dire, nos bulles n’ont rien à envier à celles des grands noms. Nos vins effervescents sont réputés pour leur élégance, leur acidité fraîche et leurs arômes raffinés. J’ose affirmer que nos bulles n’ont rien à envier à celles du champagne.
Une production en forte croissance
La progression est impressionnante : en 2021, la Belgique produisait 2,1 millions de litres de vin. En 2022, plus de 3 millions — dont la moitié en effervescent. Et en 2023, on atteignait les 3,4 millions de litres, soit une augmentation de près de 13% par rapport à l’année précédente. Seule 2024 a marqué une pause, avec une production limitée à 1,2 million de litres à cause d’une météo capricieuse.
En parallèle, le nombre de producteurs augmente : 259 en 2022, 290 en 2023, 321 en 2024. Et les surfaces plantées atteignent aujourd’hui 958 hectares, avec un accent clair sur les cépages adaptés à la production de vins effervescents.
BelBul, une révolution qui pétille
Le BelBul, c’est l’expression d’un renouveau. Je n’en suis pas l’initiateur, mais en tant qu’observateur engagé, passionné par l’univers du vin, je vois dans cette appellation une belle promesse pour l’avenir du vin belge. Une page se tourne, une autre s’écrit et j’ai hâte d’en savourer chaque ligne, chaque bulle.
Deblandre Cédric, œnologue passionné
