C'est avec un enthousiasme renouvelé que je vous annonce la reprise de mes ateliers d'œnologie pour leur 13e année, dès septembre 2026. Cette nouvelle saison se déroulera dans un espace choisi pour son atmosphère chaleureuse : le restaurant et centre de bien-être Pazapa, à Éghezée. Un lieu à l'image de ce que j'aime partager : la convivialité, la curiosité et le plaisir du vin.
Depuis plus de 25 ans, je parcours le monde du vin avec passion, comme caviste, consultant HORECA, sélecteur et formateur (vous pouvez retracer tout mon parcours ici). Ces années d'expérience ont façonné l'approche que je mets en œuvre depuis 13 ans : une pédagogie fondée sur la convivialité, l'écoute et le respect du rythme de chacun. Ici, pas de compétition ni de jargon intimidant. Chaque participant repart enrichi de ses découvertes personnelles, à son propre niveau.
Et si votre prochaine dégustation de vin devenait une véritable aventure sensorielle ?
Les ateliers sont conçus pour s'intégrer facilement dans votre agenda, tout en vous offrant une formation complète et progressive sur l'ensemble de l'année.
Des petits groupes, une atmosphère détendue et un œnologue passionné à vos côtés.
Ce groupe s'adresse aux débutants comme à ceux qui souhaitent consolider leurs bases. Au fil des séances, vous développerez les fondamentaux de l'art de la dégustation, la robe, le nez, la bouche et l'harmonie, et vous apprendrez à poser les bons mots sur vos ressentis grâce à l'analyse sensorielle et organoleptique.
Nous explorerons ensemble l'histoire de la vigne et les gestes qui en assurent l'entretien au fil des saisons, les différentes étapes de la vinification (en blanc, en rouge et selon la méthode champenoise), ainsi que les notions clés de l'élevage et de la conservation des vins.
Ce parcours aborde aussi les particularités des vins bios et naturels, les questions fréquentes sur les sulfites, l'art des accords mets et vins, et la composition d'une cave personnelle cohérente, adaptée à vos goûts et à votre budget.
Enfin, vous partirez à la découverte des grandes régions viticoles françaises : Bordeaux, Bourgogne, Vallée du Rhône, Loire, Alsace, Champagne, Provence, Sud-Ouest, Languedoc-Roussillon, Corse, Savoie, Jura et Bugey.
Un parcours initiatique pour apprendre à voir, sentir et comprendre le vin autrement.
Ce deuxième groupe, variable d'année en année, est la belle surprise de la saison. Pour 2026-2027, je vous réserve une série d'ateliers exceptionnels et variés : thématiques inédites, dégustations surprises et explorations hors des sentiers battus. À chaque séance, une expérience unique vous attend.
Les saisons précédentes ont par exemple exploré les vins issus de terroirs volcaniques, les vins oranges, les vins d'altitude ou encore les vieux millésimes, véritables témoins du temps. Le programme complet de la saison vous est communiqué avec le bulletin d'inscription, et vous pouvez suivre toutes mes prochaines dates parmi mes événements.
Un programme riche où chaque dégustation devient une aventure.
Chez Ced'I Vins, l'apprentissage ne se limite pas à la théorie : chaque session est conçue comme une expérience sensorielle complète, pour vous permettre de comprendre le vin avec la tête, mais surtout avec les sens.
Chaque session comprend :
Apprendre le vin, c'est d'abord le vivre.
Mes ateliers ne sont qu'une porte d'entrée. Tout au long de l'année, je vous propose d'autres façons de vivre le vin, selon vos envies et vos occasions :
Le vin, c'est avant tout une histoire de partage.
| Groupe | Tarif annuel | Tarif à la séance |
|---|---|---|
| Groupe Initiation, Œnologie & Régions de France | 550 € | 59 € |
| Groupe Avancé, Ateliers Exceptionnels | 600 € | 65 € |
Vous avez une question ou besoin d'un conseil pour choisir votre groupe ? Je suis à votre disposition pour vous répondre personnellement.
Pour vous inscrire, il vous suffit de compléter le bulletin d'inscription et de me le renvoyer. Les groupes sont volontairement limités à 10 à 12 personnes afin de favoriser les échanges et maintenir une ambiance conviviale, alors je vous invite à réserver rapidement votre place pour bénéficier de l'offre spéciale et recevoir votre cadeau de bienvenue.
Je vous garde une place ?
