Depuis 2013, Cédric partage sa passion du vin à travers des ateliers œnologiques, des cours d’initiation, des thématiques approfondies et des voyages immersifs. Son objectif : transmettre avec pédagogie, dans une ambiance chaleureuse et accessible à tous.
Une approche conviviale et pédagogique du vin
Vous souhaitez comprendre les fondamentaux du vin, savoir parler d’un cépage, distinguer les arômes ou encore choisir un vin pour accompagner un plat ? Ced’I Vins vous propose une formation complète et progressive, répartie en trois cycles complémentaires, encadrés par un œnologue professionnel et passionné.
Un format accessible et structuré
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Fréquence : un mardi soir par mois, de 19h30 à 22h30
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Durée : 10 sessions par cycle, soit une formation de septembre à juin
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Lieu : Restaurant Le Bon Moment à Glimes (cycle 1) / Clavier (cycles 2 et 3)
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Pédagogie : alternance entre théorie vulgarisée, dégustations commentées et échanges conviviaux
Cette année nous, vous proposons :
✔ 1ère année : Initiation à l’œnologie et découverte du vignoble français (📍Glimes)
✔ 2èmeannée : Masterclass à la découverte de l’Europe et du Nouveau Monde (📍dernière année à Clavier)
✔ 3ème année : Masterclass de perfectionnement œnologique (📍Clavier)
Un programme œnologique en trois cycles
Découvrez un parcours structuré et progressif pour explorer l’univers du vin à votre rythme. Chaque cycle vous emmène plus loin dans la compréhension, la dégustation et la culture œnologique.
1ère année : Les Essentiels du Vin
Plongez dans l’histoire passionnante de la vigne et découvrez les gestes qui en assurent l’entretien au fil des saisons. Initiez-vous à l’analyse sensorielle et organoleptique, afin de poser les bons mots sur vos ressentis en dégustation.
Vous apprendrez à reconnaître les mono-cépages, à comprendre les différentes étapes de la vinification – en blanc, en rouge ou selon la méthode champenoise – et à explorer les notions clés de l’élevage et de la conservation des vins.
Ce module aborde également les particularités de conservation des vins bios, vins naturels et autres vins sensibles aux conditions de stockage, tout en répondant aux questions fréquentes sur les sulfites.
Vous serez guidé pour maîtriser les accords mets et vins et, surtout, pour composer une cave personnelle cohérente, équilibrée et digne des plus grands connaisseurs, adaptée à vos goûts et à votre budget.
Enfin, vous partirez à la découverte des régions viticoles françaises emblématiques : Alsace, Loire, Champagne, Bourgogne, Bordeaux, Provence, Sud-Ouest, Languedoc-Roussillon, Corse, ainsi que Savoie, Jura et Bugey.
2e année – Un Tour du Monde des Saveurs
Laissez-vous enivrer par les traditions viticoles d’Europe et d’ailleurs : Italie, Portugal, Espagne, Belgique, Luxembourg, Allemagne, Grèce, Autriche et Suisse.
Embarquez pour un voyage inédit à travers les vignobles du Nouveau Monde, des Amériques du Sud et des terres méconnues de Hongrie, Slovénie et Roumanie.
Chaque étape de ce voyage vous révèle un savoir-faire unique, des cépages autochtones surprenants et des styles de vinification originaux.
Un cycle parfait pour élargir votre culture du vin et affiner votre palais au contact de nouvelles expressions œnologiques.
3e année – Les Explorations Audacieuses
Un programme immersif pour les amateurs éclairés, centré sur des thématiques rares et passionnantes.
Découvrez les vins issus de terroirs volcaniques, l’expressivité du 100 % Syrah à travers le monde, les particularités des vins oranges, des vins nature, ou encore des vins produits en altitude ou en climat froid.
Ce cycle vous ouvre également les portes de l’univers des spiritueux, des apéritifs et des vins de dessert, jusqu’aux accords les plus inattendus comme l’influence de l’umami en dégustation.
Clôturez l’année avec la découverte des vieux millésimes, véritables témoins du temps, porteurs d’émotion et de mémoire.
Un programme riche, conçu pour les passionnés et les curieux, où chaque dégustation devient une aventure.
Une pédagogie immersive et sensorielle
Chez Ced’I Vins, l’apprentissage ne se limite pas à la théorie : chaque session est conçue comme une expérience sensorielle complète, pour vous permettre de comprendre le vin avec la tête… mais surtout avec les sens.
Chaque session comprend :
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Un syllabus complet remis aux participants
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La dégustation de 7 vins soigneusement sélectionnés
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Des outils sensoriels : roue des arômes, référentiel de couleurs
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Des vidéos explicatives et témoignages
Informations pratiques et tarifs
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Année
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Tarif annuel
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Tarif à la session
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1ère année
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495€
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55€
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2e année
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560€
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60€
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3e année
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560€
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60€
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Réduction de 49 € pour une double inscription
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6 verres de dégustation offerts à la première inscription
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Places limitées à 14 participants par session
Contact & Inscription
Vous avez une question ou besoin d’un conseil pour choisir votre cycle ?
Je suis à votre disposition pour vous répondre personnellement.
📞 Par téléphone : +32.471.74.42.61
Je vous réponds directement — n’hésitez pas à m’appeler.
✉️ Par e-mail : cedivins@gmail.com
Je vous enverrai toutes les infos nécessaires dans les plus brefs délais.
🏦 IBAN pour l’inscription : BE97 0689 5268 7749
Je vous garde une place ?
Les groupes sont volontairement limités à 14 personnes afin de favoriser les échanges et maintenir une ambiance conviviale.
Si vous êtes intéressé(e), je vous invite à réserver rapidement votre place via le formulaire ci-dessous pour bénéficier de l’offre spéciale et recevoir votre cadeau de bienvenue : 6 verres de dégustation offerts.
