Bienvenue dans mon univers. Je m'appelle Cédric, sommelier passionné et fondateur de Ced'I Vins. Depuis plus de 12 ans, j'ai eu la chance d'exercer dans des maisons renommées telles que L'Eau Vive, L'Essentiel, Château de Vignée, ou encore Baci. J'ai également été responsable de salle chez Toque & Chez Vous, où j'ai supervisé le service et proposé des conseils personnalisés.
Toutes ces expériences m'ont façonné, nourri et confirmé une conviction simple : le vin n'est pas qu'un produit, c'est une émotion, un vecteur de lien humain, une source infinie de découvertes.
C'est pour cela que j'ai créé Ced'I Vins.
À travers Ced’i Vins, je vous propose de vivre le vin autrement. Ici, pas de jargon pompeux, ni d’élitisme. Mon approche est basée sur l’échange, la curiosité et l’accessibilité.
Je vous accompagne à travers trois services conçus sur mesure :
Mes ateliers d’œnologie, pour comprendre les cépages, les terroirs, et apprendre à déguster avec tous vos sens ;
Mes dégustations privées ou publiques, dans des lieux choisis avec soin pour magnifier chaque rencontre ;
Mes services de consultance, dédiés aux professionnels de la restauration, aux cavistes ou aux particuliers qui souhaitent être guidés avec précision et passion.
Au fil des années, j’ai compris que ce qui me fait vibrer dans le monde du vin, ce n’est pas uniquement la technique ou le prestige des grands crus. Ce sont les émotions qu’il suscite. Ce regard curieux devant un verre, ce sourire spontané après une gorgée, cette discussion animée qui jaillit au détour d’une dégustation.
Le vin est un lien. Un vecteur d’échange, de transmission, de partage. C’est cette dimension profondément humaine qui m’a poussé à créer Ced’I Vins. À travers chaque atelier, chaque rencontre, chaque conseil, mon objectif est toujours le même : vous faire vivre le vin autrement.
Voici les valeurs qui m’animent au quotidien et que vous retrouverez dans chacune de mes prestations :
Le partage, car transmettre ma passion est une joie renouvelée à chaque rencontre.
La passion, présente dans chacun de mes choix, de chaque bouteille ouverte à chaque atelier animé.
Le plaisir, parce que le vin doit rester un moment de liberté, de goût et d’évasion.
La convivialité, au cœur de tout : c’est ensemble que le vin prend tout son sens.
Je m’investis depuis toujours dans des projets humains et collectifs. Ancien président de l’Association des anciens de l’Ilon Saint-Jacques à Namur, je poursuis cette volonté de créer du lien, de transmettre et de fédérer à travers les cours que je donne aujourd’hui à l’IFAPME de Villers-le-Bouillet.
Que vous soyez curieux, amateur de bons crus ou professionnel du secteur, je vous propose de découvrir le vin sous un angle différent : plus humain, plus vivant, plus inspirant.
Chaque atelier, chaque dégustation ou séance de consultance est conçu pour vous offrir bien plus qu’un simple service : une vraie expérience sensorielle et relationnelle, sur-mesure.
Que ce soit pour offrir, apprendre ou simplement vous faire plaisir,
je serais ravi de partager ce moment avec vous.
